Brokoli lif, antioksidanlar ve triptofan gibi proteinler açısından zengin bir besin. Bu durumda brokoliyi diyetlerin vazgeçilmezi yapıyor. Brokoli, aynı zamanda beta- karoten, lutein zeaksantin, tiamin, riboflavin, niasin ve pantotenik asiti de iyi oranda içeriyor. Bunlarının yanı sıra B6 vitamini, folat (B9 vitamini), C vitamini, E vitamini, B1 vitamini ve K vitaminini, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko, sodyum, potasyum, selenyum, krom, kolin, manganez ve fosfor ve sağlıklı yağ asidi Omega 3 bakımından da zengindir. İçerdiği besin değerleri, yüksek lif oranı ve düşük karbonhidrat değeri sebebiyle brokoli mutfaklarda çokça tercih edilirken bu yazımızda sizler için lezzetli ve pratik brokoli tarifleri derledik.
Narlı Brokoli Salatası
Hafif ve tam doyurucu ayrıca yüzde yüz vegan bir tarif olan bu salataya bayılacaksınız. Üstelik diyet yapıyorsanız öğün yerine tüketebilir ya da yanında bir miktar peynir alarak öğününüzü gengeleyebilirsiniz.
Narlı brokoli salatası için gerekli malzemeler ise şöyle;
1 bardak nar
Yarım bardaktan biraz fazla ceviz
Bir bardak kadar roka
1 tutam nane
1 / 4 su bardağı kadar ince dilim taze soğan
Brokoli
Sosu İçin,
Limon, zeytinyağı ve tuz
Öncelikle brokolileri 5 dakika kadar tuzlu suda haşlayarak başlıyoruz. Süzgeç yardımcı ile brokolileri tencereden aldıktan sonra hem renklerini korusun hem de diri olsunlar diye soğuk sudan şöyle bir geçirebiliriz.
Salatayı hazırlamak için derin bir kaba ihtiyacımız olacak. Brokolileri aldığımız kabın içerisinde ceviz, nar ve roka yaprakları, bir miktar taze nane parçalarını ve taze soğanı ekliyoruz.
Ardından ceviz ve narı da salataya ilave ediyoruz. Sosu için arzu ettiğiniz kadar tuz, limon suyu ve zeytinyağı ilave ederek servise hazır hale
getirebilirsiniz. Toplamda 10 dakikanızı alacak bu lezzeetli ve pratik brokoli tarifi tarif hem davet sofralarınıza hem de damak tadınıza eşlik edecek.
Brokoli Köftesi
Bu lezzetli ve pratik brokoli tarifleri, brokoliyi herkese sevdiriyor, sebze yemekte zorlanan çocuklara bile. Klasik tariflerden sıkılanlara, bildiği tatları bilmediği tariflerle birleştirmek isteyenlere özel brokoli köftesinin yapılışna geçmeden önce malzemeleri sıralayalım;
1 orta boy brokoli (çiçek kısımlarını haşlamak için , sap kısımlarını da çorbalar için bekletelim.)
75 gr mozeralla peyniri
30 gr kaşar peyniri
1 tutam ince kesilen maydanoz
Soğan ve sarımsak tozu (tozu bulunmuyor ise rendelenen soğan ve sarımsak .)
1 yumurta
Kişniş, tuz, az karabiber,
Kızartmak isterseniz 2 kaşık sıvı yağ fırınlamak için yağlı kâğıt yeterli olacaktır.
Brokolileri yaklaşık olarak 5 dakika haşlayıp soğumasını bekledikten sonra rendeleyelim. Derin bir kap içerisine alarak içerisine sırasıyla tüm malzemeleri ilave edelim. Baharat ve tuz miktarlarını damak
tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İyice yoğurarak kıvam almasını sağlayalım. Ardından köfte şekli vererek fırınlayabilir veya az yağda arkalı önlü kızartabilirsiniz. Akşam yemeğine ne yapacağım diye düşünenler için en sağlıklısından alternatifimiz brokoli köftesi, deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
